Denominazione
Terre Siciliane I.G.P

Varietà
Vermentino

Zona di Produzione
Sicilia nord-occidentale in contrada Bosco Falconeria al centro del Golfo di Castellammare che vanta condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli alla coltivazione della vigna.

Vigneto
Allevamento a controspalliera con potatura a guyot, una densità di 4500 piante per ettaro ed una resa di 3kg per pianta. I vigneti presentano un’età media di 15 anni e si trovano ad un’altitudine di 200m s.l.m.

Vendemmia
La raccolta manuale dell’uva si svolge tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico.

Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono pressate delicatamente e vinificate in bianco senza particolari accorgimenti tecnici per non alterare le reali potenzialità qualitative e le espressioni territoriali. La fermentazione avviene per circa 10 giorni ad una temperatura controllata di circa 15°C in barrique di acacia e nelle stesse è seguito l’affinamento per sei mesi dove il vino permane sulle proprie fecce. L’affinamento prosegue in bottiglia per sei mesi prima della commercializzazione.

Note di Degustazione
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini il vino presenta interessanti note di fiori gialli con note di agrumi e delicati sentori di erbe mediterranee balsamiche. In bocca si presenta sapido, equilibrato ed armonico.

A tavola
Trova i migliori abbinamenti con piatti a base di pesce anche elaborati o carni bianche cucinate con agrumi (come il pollo al limone); la sua freschezza ne fa anche un ottimo aperitivo. Da servire in calici di media grandezza con leggera svasatura ad una temperatura di 10-12 °C.

Grado alcolico
12,5% Vol.