Denominazione
Terre Siciliane I.G.P

Varietà
Syrah

Zona di Produzione
Sicilia nord-occidentale in contrada Bosco Falconeria al centro del Golfo di Castellammare che vanta condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli alla coltivazione della vigna.

Vigneto
Allevamento a controspalliera con potatura a guyot, una densità di 4500 piante per ettaro ed una resa di 3kg per pianta.
I vigneti presentano un’età media di 15 anni e si trovano ad un’altitudine di 350-400m s.l.m.

Vendemmia
La raccolta manuale dell’uva si svolge tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico.

Vinificazione e Affinamento
La fermentazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni ad una temperatura controllata di circa 22-25°C.
L’affinamento avviene in acciaio per il 75% e la restante parte avviene in botti grandi da 30hl per circa 18 mesi.
L’affinamento continua in bottiglia per circa 3 mesi prima della commercializzazione.

Note di Degustazione
Dal colore rosso rubino intenso il vino presenta interessanti note di frutti rossi intensi come la mora, una leggera nota di cappero ed una lieve vena di spezie e sentori fruttati.
In bocca troviamo un sorso caldo con acidità ben modulata e buon equilibrio dei tannini.

A tavola
Si abbina bene a formaggi semi stagionati, grigliate miste di carne, agnello al forno, cioccolato di Modica e composte di frutta.
Da servire in calici ampi e panciuti ad una temperatura di 16-18 °C.

Grado alcolico
13% Vol.