Denominazione
Terre Siciliane I.G.P

Varietà
Nero D’Avola

Zona di Produzione
Sicilia nord-occidentale in contrada Bosco Falconeria al centro del Golfo di Castellammare che vanta condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli alla coltivazione della vigna.

Vigneto
Allevamento a controspalliera con potatura a guyot, una densità di 4500 piante per ettaro ed una resa di 3kg per pianta. I vigneti presentano un’età media di 15 anni e si trovano ad un’altitudine di 200m s.l.m.

Vendemmia
La raccolta manuale dell’uva si svolge tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico.

Vinificazione e Affinamento
La fermentazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni a temperatura controllata di circa 22-25°C. Segue l’affinamento in botti di legno da 25hl per almeno 24 mesi e poi in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.

Note di Degustazione
Dal colore rosso rubino intenso il vino presenta un interessante profumo di frutti rossi intensi come la mora e la ciliegia, una leggera nota di cappero ed una lieve vena di spezie. In bocca lo troviamo profondo, di grande spessore ed elevata morbidezza con una perfetta armonia tra tannini ed acidità.

A tavola
Si abbina molto bene con i primi piatti della cucina siciliana, le carni rosse, i brasati ed i formaggi stagionati. Da servire in calici ampi e panciuti ad una temperatura di 16-18 °C.

Grado alcolico
14% Vol.