L'Olio
La tradizione olearia ha caratterizzato la famiglia fin dal 1960, data in cui venivano piantati i primi alberi di ulivo nell'appezzamento di Bosco Falconeria. Oggi, la superficie dell’uliveto è di 3, 5 ettari e le varietà coltivate sono prevalentemente Cerasuola e in piccola parte, Nocellara.
L'OLIO
AUGUSTALI è un olio extravergine di oliva che riceve grande attenzione in tutti i processi di produzione: dalla maturazione della drupe alla pronta raccolta e molitura. La raccolta, effettuata a fine ottobre, avviene per brucatura manuale. Le olive vengono trasportate in cassette aerate da 20 kg, custodite in ambiente a temperatura controllata e molìte nella stessa giornata nel vicino e moderno frantoio a ciclo continuo. Per mantenerne inalterate le qualità organolettiche, l’olio viene conservato in serbatoi di acciaio inox sotto azoto e in locali a temperatura bassa e costante. Preservando le notevoli caratteristiche organolettiche, l’olio Augustali si presenta piacevolmente fruttato, fresco al palato e si ricorda per la sua genuinità e freschezza..
COLORE
bel colore dorato con sfumature verdi.
PROFUMO
eleganti note di mela verde, carciofo, cardo selvatico
GUSTO
sapore delicato e finemente fruttato e rotondo.
ABBINAMENTI
ottimo su ogni piatto e in particolare su zuppe vegetali, pesce, grigliate.
L’olio extravergine d’oliva AUGUSTALI è disponibile in bottiglie da 250ml
