VI SEI
‘SEI’ come i membri della famiglia Bambina che hanno fortemente voluto un vino frizzante. ‘SEI’ come gli aggettivi che ben descrivono il suo carattere: brioso, accattivante, esuberante, fresco, sapido e bevibile.
VI SEI Catarratto - IGP Terre Siciliane
Scheda Tecnica
Denominazione
Terre Siciliane I.G.P
Varietà
Catarratto – Vino frizzante
Zona di Produzione
Sicilia nord-occidentale in contrada Bosco Falconeria al centro del Golfo di Castellammare che vanta condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli alla coltivazione della vigna.
Vigneto
Allevamento a controspalliera con potatura a guyot, una densità di 4500 piante per ettaro ed una resa di 3kg per pianta.
I vigneti presentano un’età media di 15 anni e si trovano ad un’altitudine di 250 m s.l.m.
Vendemmia
La raccolta manuale dell’uva si svolge tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico.
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono pigiate delicatamente a bassa pressione per ottenere un mosto che abbia solo la parte migliore; ideale per una buona base spumate.
La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di circa 15°C per preservare tutta la parte aromatica e successivamente permane sulle proprie fecce.
La seconda fermentazione avviene in autoclave ad una temperatura controllata di circa 15°C.
Il vino rimane a contatto con i lieviti per una durata di circa tre mesi.
COLORE
Giallo tenue tendente al verdolino
PROFUMO
Tropicale, fruttato e ammaliante
GUSTO
Sapido, fresco e dolcemente brioso
ABBINAMENTI
A tavola trova i migliori abbinamenti con la cucina di mare del territorio. Accompagna con eleganza aperitivi ed antipasti, fritture a base di pesce, crudi leggeri e secondi piatti di pesce.
GRADAZIONE ALCOLICA
11% VOL
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